天然クエ開始！活き〆だからこそ味わえる本物の味！
2023.09.22
和歌山 冬の味覚と言えば、幻の高級魚「クエ」！
せっかくなら、養殖ではなく天然ものを食べてほしいという思いをこめて、
当館では、すべて天然クエのみを使用しています。
天然のクエはやはり味が違います！
主人のこだわりは、大きすぎない15kgまでのクエを仕入れること。
皮が柔らかく、脂の乗りが丁度いいクエは15kgまでなんです。
地元で育った主人がオススメする「クエの一番うまい食べ方」を基本に、
１品１品ご用意します。
最後は、クエのうまみがたっぷり出た、出汁での雑炊。これが絶品！！
コラーゲンもたっぷり。
自家製のポン酢もクエにぴったり。
喜作で本物の味を堪能して下さい。
★存分にクエを楽しみたいという方は、クエフルコースをご予約♪
★ちょっと食べてみたい・・・という方は、お試しクエコースをご予約♪
ぜひ、当館だからできる！天然クエをご賞味ください！